Hubertusstuben

Hier fühlen Gourmets sich verstanden

So rau und sanft wie der Südschwarzwald, so ehrlich und echt sind die Spezialitäten unseres Hauses. Voller kulinarischer Leidenschaft verbindet unser Küchenchef jeden Tag aufs Neue das Beste unserer Region mit Einflüssen der internationalen Küche. Traditionelle Tugenden treffen auf kreative Kontrapunkte. Saisonale, regionale Produkte auf feine Fischspezialitäten aus fernen Meeren. Die badische Küche offenbart sich in ihren delikatesten Details und verführt im köstlichen Duett mit erlesenen Weinen der Region.

Ob Sie Wild, Fisch oder vegetarisch bevorzugen – versuchen Sie die exquisiten Kreationen unseres Hauses. Wir freuen uns über anspruchsvolle Gäste.

Kulinarische Highlights

Unsere Menues

menue I
 

Lachs-Spinat-Roulade mit Frischkäse
Avocadomousse, Meerrettichfraiche und Nüsslisalat

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Tafelspitzbouillon
mit Kräuterflädle

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Charolais-Rinderfilet mit Kräutern und Knoblauch am Stück gebraten
gerauchter Paprikaschaum, Pfeffersoße, Gemüsekörbchen und gebackene Kartoffelgaletten

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Geeister Christstollen
mit Zimtsabayon und Mandarinen-Kiwisalat

Menü komplett
46,00 €

 

MENUE II

Tatar von gerauchter Schwarzwaldforelle
an Meerrettichfraiche, Tomatensalsa und Nüsslisalat

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Rahmschnitzel vom Milchkalbsrücken
mit Waldpilzen, buntes Gartengemüse und gebratene Schupfnudeln

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Lebkuchentiramisu an Grand-Marniersoße
mit marinierten Beeren und Feigen

Menü komplett
34,00 €

Zum Apero

SCAVI & RAY « Hugo » – Secco mit Holunderblüte
0,1 l Glas 3,20 €

 

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SpeiseNkarte

Unsere Philosophie lautet, der Jahreszeit entsprechend frische Zutaten in erstklassigen Gerichten ihr volles Aroma entfalten zu lassen.

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Haben Sie etwas besonderes bei uns vor?

Tagungen

Anspruchsvolle Themen vertragen sich hervorragend mit einer anspruchsvollen Küche. Lassen Sie den Stunden intensiver Zusammenarbeit als Ausgleich ein köstliches Menü in stilvollem Ambiente folgen. Eine Wohltat und Inspiration für alle Sinne.

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Hochzeiten & Events

Zelebrieren Sie Ihren besonderen Anlass bei exquisiten Delikatessen in den urig-modernen Räumlichkeiten der Hubertusstuben. Ob traditionelle Speisefolge, Hochzeitstorte oder veganes Menü, unser Küchenchef freut sich auf Ihre Wünsche.

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Köstlich liegt nahe

Sie finden die Hubertusstuben im Ortskern von Höchenschwand, zwischen Kurpark und Kurpromenade. Rund 500 Meter vom Hotel Fernblick und keine 50 Meter von der Fachklinik St. Georg entfernt.

1

Porten’s Hotel Fernblick

2

Hubertusstuben

3

Georgsklause

4

Rössle

5

St. Georg Klinik

6

Haus des Gastes

7

Supermarkt

8

Rothaus-Zäpfle-Turm